મીઠું એક એવી ખાદ્ય ચીજ છે, જેના વગર ભોજનમાં સ્વાદ નથી આવતો. જો કે, વધારે મીઠું ખાવાથી આપણા શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે. ખરેખર, મીઠામાં સોડિયમની માત્રા જોવા મળે છે. મીઠામાં જોવા મળતું આ મુખ્ય સંયોજન છે. આ કારણે, મીઠું મર્યાદિત માત્રામાં લેવું જોઈએ.
વધારે મીઠું ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય છે. જ્યારે આપણે જંક ફૂડનો વધુ ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યારે મીઠાની સાથે આપણે વધુ કેલરી પણ લઈએ છીએ. આજના સમયમાં જ્યારે શારીરિ શ્રમ નહિવત છે, આપણું શરીર વધુ કેલરી બર્ન કરવામાં અસમર્થ છે. આ સ્થૂળતાની સમસ્યા વધારે છે. સ્થૂળતાને કારણે શરીરમાં અનેક રોગો વધવા લાગે છે.
સોડિયમના વધુ પડતા સેવનને કારણે લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાઓ થવા લાગે છે. મીઠાના વધુ પડતા સેવનને કારણે કિડની સંબંધિત સમસ્યાઓ શરૂ થાય છે. ભલે સોડિયમ હૃદય અને કોશિકાઓની કામગીરી માટે જરૂરી હોય, પરંતુ તેનું વધુ પડતું સેવન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ શરીરના પેશીઓમાં સોજાનું કારણ બને છે.
વધુ પડતા મીઠાને કારણે લાખો લોકો મૃત્યુ પામે છે : 187 દેશોની વસ્તી પર તાજેતરના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે 1.7 લાખ મૃત્યુ ખોરાકમાં વધુ પડતા મીઠાને કારણે થયા છે. ભારત આ દેશોમાંનો એક છે, જ્યાં ખોરાકમાં મીઠું વધુ વપરાય છે. આ પરિસ્થિતિ બેવડી ચિંતાનો વિષય છે કારણ કે ભારતમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ છે જેઓ તેમના આહારમાં વધુ મીઠું વાપરે છે અને તેમને હાર્ટ એટેકનું જોખમ બમણું છે.
હૃદય અને કોશિકાઓના કાર્ય માટે સોડિયમ આવશ્યક છે, પરંતુ મીઠું એક દિવસમાં મર્યાદિત માત્રામાં લેવું જોઈએ. વધુ પડતા મીઠાનું સેવન કરવાથી વોટર રિટેંશનની સમસ્યા વધી જાય છે. આ કારણથી વ્યક્તિને વારંવાર તરસ લાગે છે. તમને જણાવી દઈએ કે વ્યક્તિએ દિવસમાં 2300 મિલિગ્રામથી ઓછું સોડિયમ લેવું જોઈએ. જે લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા હોય તેમણે સોડિયમનું પ્રમાણ પણ ઓછું લેવું જોઈએ.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો 1970 ના દાયકાથી ઓછા મીઠાના ઉપયોગ પર ભાર મૂકે છે, પરંતુ આ દિશામાં વધુ પ્રગતિ થઈ નથી. ખતરાની ઘંટડી વાગવાના કારણે, આ દિવસોમાં ઘણા દેશો તેને કડક રીતે અમલમાં મૂકવા વિચારી રહ્યા છે. દક્ષિણ આફ્રિકાએ 2013 માં બ્રેડ અને અન્ય પ્રોસેસ્ડ ખાદ્ય પદાર્થોની મીઠાની સામગ્રીને મર્યાદિત કરવા માટે એક કાયદો પસાર કર્યો હતો. સરકારે 2020 સુધીમાં આને પ્રતિ વ્યક્તિ પ્રતિ દિવસ 5 ગ્રામ સુધી ઘટાડવાનો લક્ષ્યાંક રાખ્યો છે.
