આકરી મહેનત કરીને બનાવવામાં આવે છે સંચળ, વીડિયો તમારા પણ હોશ ઉડાવી દેશે અને કારીગરોને સલામ કરવાનું મન થઇ જશે, જુઓ
How To Ready Black Salt : આજે જમાનો સોશિયલ મીડિયાનો છે અને સોશિયલ મીડિયા પર ઘણા બધા એવા એવા વીડિયો સામે આવતા હોય છે જેને જોઈને આપણે પણ હેરાન રહી જઈએ. ઘણીવાર આપણા રોજિંદા જીવનમાં વપરાતી કેટલીક વસ્તુઓના વીડિયો પણ સામે આવે છે, આ વસ્તુઓ કેવી રીતે બને છે તે આપણને પણ ખબર નથી હોતી, અને વીડિયો જોઈને આપણા પણ હોશ ઉડી જાય છે, ત્યારે હાલ સોશિયલ મીડિયામાં સંચળ બનાવવાનો એક વીડિયો વાયરલ થઇ રહ્યો છે.
અહિયાંથી આવે છે સંચળ :
સંચળ એ ભારતીય ભોજનમાં વપરાતો એક પ્રકારનો મસાલો છે. તેનો રંગ કથ્થઈ અથવા જાંબલી છે અને તે સલ્ફરની ગંધ ધરાવે છે. સંચળનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની ભારતીય વાનગીઓમાં થાય છે, જેમ કે દાળ, શાકભાજી, ઠંડા પીણા વગેરે. વધુમાં, પરંપરાગત દવાઓમાં સંચળનો ઉપયોગ અપચો અને ગેસ ઘટાડવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડમાં પણ થાય છે. ભારતમાં સંચળનું સાંસ્કૃતિક અને ધાર્મિક મહત્વ પણ છે. તેનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓ અને તહેવારોમાં પણ થાય છે. સંચળ હિમાલયના પ્રદેશમાંથી આવે છે અને હાથથી અને સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે.
આ રીતે બને છે સંચળ :
ઉત્તર પ્રદેશમાં, લોકો સંચળ બનાવવા માટે પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. આ પદ્ધતિમાં, સૌપ્રથમ તેઓ લાકડાના સ્લેબ પર સૂકા ગોબરની કેક અને કોલસાના ટુકડા મૂકે છે. પછી, તેઓએ રબરની નળીઓના ટુકડા કરી, આગ લગાડી અને સળગતી નળીઓને સેટઅપની ટોચ પર મૂકી. ગાયના છાણની કેક આગ પર ફેલાયેલી છે, અને એક વખત ઉપયોગમાં લેવાતા માટીના વાસણો તેની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ખડકના મીઠાને શુદ્ધ કરવા માટે, તેઓ કુદરતી ઝેરી-શોષક બોલનો ઉપયોગ કરે છે જેને હરાણા કહેવાય છે. પછી તેઓ માટીના વાસણો ઉપર કોલસાના ટુકડા મૂકે છે.
View this post on Instagram
મજૂરોનો રેડાય છે પરસેવો :
આ પછી, તેઓ માટીના વાસણોને માટીના ઢાંકણાથી સુરક્ષિત રીતે ઢાંકી દે છે અને તેને 24 કલાક પાકવા માટે છોડી દે છે. 24 કલાક પછી, સંચળ તૈયાર કરી રહેલા તમામ કામદારો પાછા આવે છે અને પછી માટીના વાસણો બહાર કાઢે છે અને તેને ખોલે છે. અંદર સંચળના નક્કર ટુકડા દેખાય છે. આ ટુકડાઓ તોડી નાખવામાં આવે છે અથવા તેને ઝીણા મીઠામાં નાંખવામાં આવે છે, જે તેને ખાવા યોગ્ય બનાવે છે. ફૂડ બ્લોગર નિખિલ ચાવલાએ ઈન્સ્ટાગ્રામ પર આ વીડિયો શેર કર્યો છે, જેને 2 લાખ 6 હજારથી વધુ લાઈક્સ મળ્યા છે. લોકોએ પોતાના પ્રતિભાવો આપ્યા. એક યુઝરે લખ્યું, “આટલી સારી માહિતી માટે આભાર.”
